Что делать, если жена отправляет 4-летнего сына в санаторий с бабушкой без моего согласия?

Добрый день нет. Если санаторий находится не за границей РФ, ваша супруга принимает такое же участие в воспитании, как и вы и вы должны решать все по соглашению.
Законных оснований препятствовать этому нет.
 Надеюсь, что моя консультация вам помогла и желаю благополучного решения вашего вопроса.
 Если вам необходима консультация, основанная на анализе документов, либо подготовка документов. Вы можете обратиться ко мне через в чат. Чтобы обратиться в чат необходимо нажать на кнопку «Сообщение юристу/общаться в чате» под моей фотографией в данном ответе.